Wasserbüffel haben selten Mastitis

Auf einer Betriebsbesichtigung in Italien Agricola La Valle habe ich die exotisch aussehenden 250 Wasserbüffel gesehen. Die ursprünglich aus Asien stammenden Tiere wurden unter einfachsten Bedingungen im Laufsstall gehalten. Die Büffel auf der Farm werden zweimal täglich gemolken und geben im Schnitt 8kg Milch mit 8% Milchfett und 5% Milchprotein. Sie sind sehr robust und werden selten krank. Klinische Mastitisfälle kamen so gut wie gar nicht vor und auch der Zellgehalt der Büffelmilch lag mit 160.000 Zellen im gesunden Bereich. Die Wasserbüffel-Milch wird in der privaten Molkerei zu wohlschmeckendem Mozzarella verarbeitet.

vom EMP-meeting in Italien 2011, mehr www.EuropeanMastitisPanel.eu